О пользе сыра




 

Едва ли можно найти продукт, который был бы одновременно  вкусным, питательным и  полезным организму . Польза сыра подмечена давно . Люди , едва научившись разводить коров и коз , быстро освоили науку изготовления сыра и в дальнейшем , усовершенствовали её . В мире существует множество сортов этого кисломолочного продукта, каждый из которых хорош по-своему .

 

Чем полезен сыр для человека ?

1) в нем содержится огромное количество необходимых человеку веществ , которые организм усваивает практически полностью

2) содержание белка в нем больше , нежели в мясе или рыбе

В нем содержатся важные аминокислоты :

  • лизин
  • метионин
  • триптофан
  • в сыре много витаминов , фосфора , цинка и кальция

 

Сыр содержит до 32% жира , 26% белка , 2,5-3,5% органических солей , витамины А и группы В

 

Его надо употреблять детям ,  кормящим матерям и беременным женщинам  . Людям занимающимся физическим трудом , сыр полезен тем , что позволяет восполнить затраченную ими энергию .

 

Важно : в процессе созревания сыра его белок становится растворимым и поэтому практически полностью (на 98,5% !) усваивается организмом человека .

 

О пользе сыра говорит и то, что всего лишь 100 граммов этого продукта в день покрывает потребности организма во многих витаминах и минералах .

Любые сорта сыра полезны ,  каждый – по-своему :

  • польза сыра моцарелла состоит в борьбе с бессонницей
  • сорта бри и камамбер способствуют правильной работе желудочно-кишечного тракта
  • гауда, эпуас и эмменталь – настоящие “кладовые” кальция

Всего 70-100 граммов в день , и организм человека получит все необходимые ему элементы . Особенно важно включить в свой рацион сыр людям пожилого возраста , и также курящим . Ведь с годами организм все больше нуждается в кальции , а никотин препятствует нормальному усвоению этого элемента .

Всем ли полезен сыр , или есть болезни , при которых этот продукт не стоит употреблять ?

Разумеется , есть :

  • заболевания желудочно-кишечного тракта
  • колиты и гастриты с повышенной кислотностью
  • острый и хронический пиелонефрит
  • мочекаменная болезнь
  • аретриальная гипертония
  • сердечные отеки

 

В этот список можно добавить и ожирение , поскольку люди с лишним весом , склонные к употреблению больших порций пищи , запросто могут съесть за один раз свыше 200 граммов сыра , перекрыв одним махом всю суточную потребность организма в калориях .